Torrijas Sin Gluten

Tengo un pelin abandonado el blog, aunque es cierto que no soy de escribir mucho porque mi redacciones, narrativa e interpretación de pensamientos no es muy extensa y elocuente.
El año pasado empecé mal y este año no lo llevo muy bien.
La semana pasada se me quemo la cocina y con ella mi maquina de hacer pan con la que ya conseguia panes en condiciones. Ahora no se cual comprar, si la del Lidl u otra de otra marca. Bueno lo que importa es que se ha quedado en un susto y menos mal que en casa teniamos un extintor y pudimos apagar la llamarada sin que fuese a mas, es decir daños hay pero podían haber sido mayores.
Bueno al lio. Ya se que aún no se hacen las Torrijas pero a mi siempre se me antojan antes de Semana Santa, no mucho antes como podeis ver, pero es que luego en esa semana no las hago porque basta para que sea cuando se tienen que hacer y yo todo lo contrario ni pizca de ganas de hacerla, en ocasiones voy a contra corriente.
Las he hecho con Pan Carré de Schar y las hago creo que como se hacen las de con gluten.
Caliento leche con una ramita de canela, azúcar y cascara de limón.
En otro cazo para el almibar caliento agua, azucar, cascara de limón y de naranja.
Una vez cocida la leche la echo en un recipiente por donde paso el pan y luego por un plato en el que he batido un par de huevos y a la sarten que esta con el aceite. Las saco a un plato y a la vez que se siguen haciendo mas voy hechando el almibar.
Este es el resultado:

En casa la celiaca soy yo unicamente pero a mi peque le encantan, además no le echo mucho azúcar porque no me gustan las cosas demasiado dulces soy mas de tomar cosas saladas.
Bueno espero que os animeis ha hacerlas y si sabeis otras formas y otros panes para hacerlas os agradeceria que las compartierais para así poder probar ha hacerlas.

PAN EN MAQUINA DE TAURUS

¡Por Fin un Pan Sin Gluten Casero y al gusto del Celiaco (yo, que soy muy exigente para sabores y texturas)!
Leyendo los experimentos de la Bloguera del blog SIN GLUTEN ES MAS RICO, despues de estar mi maquina un año (que se dice pronto) guardada porque no me salia ni un pan en condiciones, me animé y me puse con su receta manos a la obra.
Ya he hecho como 5 panes desde primeros de año y por supuesto he tirado 1 porque me subio demasiado y se salio por la tapa ,creo que porque le eche 1 sobre entero de levadura seca de maicena tal y como ponia en la receta, el segundo me salio genial.
Aquí unas fotos del 2º pan

En el siguiente intento bien por la levadura o porque abri y cerré muchas veces la panificadora me quedo mas bajito, aunque la miga tambien me gustó como quedó.

Eso sí no he tirado nada mas que el primero pero el resto o me los he comido o los he rallado).
Llevo 2 ultimos intentos en el que como podreis apreciar el pan no deja nada que desear a los de Con Gluten
Bueno aquí los resultados:

El pan de la dcha es pan Con Gluten es decir marca Dia y el de la izda es MI PAN SIN GLUTEN hecho con mi panificadora, que como se puede apreciar no deja nada que desear al de con gluten, en tamaño y consistencia de la miga y tostado queda como a mi me gusta (parecido al carré de Schar) y no tengo que ponerlo muchiiiisimo tiempo para que se tueste sino el mismo tiempo que para el de con gluten. Por fin estoy dando con tic de la masa y el levado y bueno todo eso. A la receta le he hecho alguna modificación , como sustituir la levadura seca de maicena por la fresca (5gr) , el agave por azucar y le hecho como unos 50 gr. de harina proceli junto con la harina Mix C de Schard
Pongo aqui debajo la receta tal y como yo la hago pero en blog de SIN GLUTEN ES MAS RICO está la original:

350 gr. de Agua (yo la hecho del grifo muy caliente)
5 grs de Levadura Fresca (levita) la disuelvo con un poco de agua de la anterior medida
20 grs. de Aceite de Oliva
10 grs. de Azúcar
300 grs. de Harina Schar Mix Pan
50 grs- de Harina Proceli
1 cucharadita de Sal (5 gr)

Los echo en la cubeta en este orden y los peso en la Thermomix , pongo un cacharro encima de la tapa y entonces le doy para que me pese las cantidades.
El programa que uso de mi maquina del pan que es Taurus es el nº 3 de peso siempre le pongo 500gr, Tostado a maximo, aunque luego tengo que terminar de hornear en el horno como unos 10 minutos, eso sí con un cacharrito con agua a unos 230º . Se queda blando (¿será por el segundo horneado, como el de la tele?) toda la semana aunque tambien es cierto que lo conservo en una bolsa de plastico, ya en una semana me lo he ventilado y nisiquiera lo congelo ya que por el momento estoy haciendo 1 por semana y como os cuento me lo ventilo en una semana.
Animo a todos los que lean mi blog a que se animen a usar la maquina de hacer pan si la tienen guardada porque han desistido y porque su experiencia con ella no ha sido muy buena. Creo que la experiencia hace al maestro y luego es una satisfaccion muy grande cuando por fin logras ese pan que te gusta bien para tí o para tu peque, y aunque el siguiente intento sea otro fracaso, si te ha salido una vez bien no desesperas y sigues intentandolo dandole una oportunidad a esa maquina que estaba cogiendo polvo y muerta de asco guardada en algun rincon de algun mueble

HALLOWEEN

Este fin de semana se me antojaron porras para desayunar que a mi peque le gustan mucho, asi pues no me cuesta trabajo hacerlos en un momento porque los hago mezclando la masa con un tenedor y no la dejo ni reposar y es una receta que hago muchos fines de semana. Aqui unas fotitos de ese dia.

Como se puede ver son porras ya que los churros son finos y a mi peque y a mí no nos gustan tan finos asi que cogo la forma mas gorda que tiene mi churrera. Por dentro no dejan nada que envidiar a los de con gluten.
El Domingo se me antojó pan con azúcar, simplemente se frie el pan en abundante aceite hasta que se ponga un poco dorado, se le da la vuelta para que esté por los lados igual y por ultimo se sacan de la sarten se dejan enfriar un poco y se pone encima azúcar, con un cafetito, mmmmmmmm que desayuno mas bueno también el del Domingo

¡Anda! al mirar estas fotos del movil salió también esta otra de una empanada que hice y de la que no me acuerdo de qué receta salió la masa.

Y por último y por eso esta entrada lleva el nombre de Hallowen un bizcocho de zanahoria, que al principio por ser de zanahoria no estaba muy convencida pero he copiado la receta de Pikerita y estaba ¡impresionante! y el toque que le da el chocolate de cobertura que, aunque en la foto no se aprecia, extendí un poco con el revés de una cuchara por el contorno es indescriptible.
Pretendía hacer una cara terrorifica, aunque se quedó en el intento porque la cara ha salido, pero no da nada de miedo.

Bueno pues por el momento así han sido estos tres días, haber mañana que se me ocurre o por el momento lo dejo unos dias pasar.

MAGDALENAS SIN GLUTEN CON PEPITAS DE CHOCOLATE

¡Puf! Hacia muchiiiiisimo que no escribia nada en blog y la verdad es que ganas si que tenía pero veo otros blogs muy interesantes de personas muy interesantes y que tienen muchas cosas que contar... que he llegado a la conclusion de que me gusta mas leer que escribir.

Hoy me he decidido a escribir porque he hechos unas magdalenas con pepitas de chocolate que tienen una pinta impresionante.

La receta es la que está colgada en la pagina de la asociacion de celiacos de madrid aunque para quien no la tenga la transcribo aquí debajo.

MAGDALENAS SIN GLUTEN CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 190 gr. de Harina BEIKER (yo le puse ADPAN)
• 50 gr. de  Maizena
• 200 grs. de Azúcar  (eche una cucharadita de moka de azucar vainillada dentro de la medida indicada)
• 250 grs de Aceite suave, Margarina ó Mantequilla
• 4 Huevos
• 1 sobre de impulsor (gasificante mercadona los 2 sob.) ó 2 cucharaditas de Bicarbonato (no lo recomiendo si se te va la mano sabe mucho a Bicarbonato)
• Pepitas de Chocolate

ELABORACION

1. Batir las claras a punto de nieve
2. Agregar el resto de ingredientes en el siguiente orden: yemas, azúcar y aceite
3. Incorporar la harina, la maizena y el impulsor
4. Rellenar las cápsulas hasta la mitar y poner en el horno, previmente calentado a 180ºC durante 20 minutos (en este ultimo paso le puse las pepitas de chocolate por encima)

Reclamacion a McDonal's

Madrid 17 de julio de 2011

Todos los días recibo email muchos de ellos muy interesantes por la información que recibo sobre hechos que suceden día a día y que desconocía. Hoy soy yo personalmente quien quiere informaros de algo que me ha sucedido personalmente y me ha indignado muchiiiiisimo sin poder hacer casi nada.

Os pongo un poco en antecedentes:

Voy a cumplir el próximo mes 36 años y desde los 13 meses soy Celiaca, es decir intolerante al gluten, por lo tanto no puedo tomar ningún tipo de cereal como son el Trigo, el Centeno, la Avena, la Cebada y la Malta, los únicos cereales que puedo tomar sin que perjudiquen mi salud son el Arroz y el Maíz, sigo una dieta estricta y no por gusto sino por necesidad, sino quiero irme para el otro barrio.

Como yo hay miles de personas que padecen esta intolerancia.

Como he sido prácticamente una de las pioneras en España, antes solo se trataba en el Hospital de La Paz, han sido muchos años en los que dentro de mi dieta no estaba incluido el pan, las pastas, los rebozados (los hacia mi madre con harina de Maizena que era la única entonces en el mercado), nada de pasteles, de chocolates…., bueno a aquellas personas que se lo detectaron hace mucho tiempo me entenderán y a las que se lo han detectado hace poco ya sabrán que hay muchas cosas que no podemos comer.

Ahora gracias a asociaciones y a personas concienciadas con lo que supone ser celiaco hay una gran variedad de productos que están etiquetados con SIN GLUTEN y productos especializados de casas especializadas que podemos comer con toda confianza sin que exista contaminación a pesar de su alto precio para el consumidor.

Hace unos meses llevando a mi hijo a un restaurante de comida rápida llamado McDonald’s, vi en la puerta que promocionaban el menú con opción a tomarlo con PAN DE HAMBURGUESA SIN GLUTEN, en aquel momento no me apetecía acompañar a mi hijo en su merienda (él no ha heredado la intolerancia), pero me quede con la copla y estuve mirando en algunos blogs la experiencia de otras personas con sus hijo y particulares. Independientemente de las críticas y alabanzas decidí ayer ir al Ctro. Cial NASSICA en Getafe a tomar mi primera hamburguesa con Pan Sin Gluten para poder tener una opinión particular y sobre todo sin tener que ir yo con el pan o sin tener que pedirla sin pan y tener que comérmela con cuchillo y tenedor sin ningún tipo de pan

Cuál fue mi sorpresa cuando voy a pedir los menús para mi hijo , mi marido y el mío (por supuesto con pan sin gluten) y me indican que no tienen Pan de Hamburguesa Sin Gluten porque se les ha agotado y porque lo están sirviendo a cliente que realmente no padecen esta intolerancia ya que lo solicitan para probar (como aquel que prueba un bizcocho realizado con un ingrediente nuevo) con hamburguesas de pollo (cosa incoherente, ya que el celiaco sabe perfectamente que no podemos tomar rebozados nada más que en casa o en algún lugar que sepamos realmente que el rebozado es apto para celiacos) y que no se pueden negar a servir de esta forma el menú solicitado porque es algo que solicita el cliente.

Los que me conocen sabrán que es cierto mi proceder posteriormente.

¡Monte en cólera! y alzando la voz (por cierto tengo un tono de voz bastante alto por lo que no tengo que esforzarme mucho para que se me escuche bien y no tengo vergüenza, porque era verde y se la comió un burro) empecé a quejarme de lo sucedido sobre todo por la cara de estúpida que se me quedo cuando me indicaron que estaban sirviendo menús con este tipo de pan a personas que así lo solicitaban aunque por el tipo de menú que acompañaba al pan sabían que era incoherente y que no se trataba de una persona celiaca (es decir estaban pidiendo un menú Mac Pollo con pan sin gluten, cosa que ningún celiaco solicitaremos en la vida ya que la Hamburguesa de pollo esta rebozada con HARINA DE TRIGO) y me indicaron que  no podían negarse a dar un menú con estas características con pan sin gluten porque era un producto que solicita el cliente al cual no se pueden negar en su solicitud.

¡Entonces yo que soy un mamarracho…! Porque a mí se me ha negado un producto porque lo han estado sirviendo a personas que lo han solicitado por probar como sabe ( como aquel que prueba un bollo que está hecho con un nuevo ingrediente…) sin saber que las personas que somos celiacos y lo solicitamos lo hacemos por necesidad y porque tenemos derecho al igual que ellos a tomarnos una hamburguesa con pan como el resto del mundo sobre todo porque son ellos los que lo ofrecen y la publicidad que están haciendo del ofrecimiento de esta pan acompañando la hamburguesa es grandísima.

El encargado del establecimiento se ofreció a ir a Pinto, a unos 5-10 mint de donde estábamos  a por pan para una hamburguesa para mí, (cosa que según él ya había hecho en otras ocasiones, por lo que deduzco que no soy la primera que se queja…) y le dije que no quería ya la hamburguesa y que por favor me entregase la hoja de reclamaciones.

No me marche sin el menú de mi hijo y mi marido porque estábamos acompañados de unos amigos y ellos ya estaban servidos y no me parecía bien sobre todo por mi hijo, pero si hubiese sido yo quien solicita primero los menús … sin complejo alguno, en ese momento me hubiese ido sin los 7 menús que pedimos y derechitos a la competencia, al Burguer King,(¡lo hice! me fui a la competencia) porque para comerme una hamburguesa sin pan también me sirve el Burguer King y además las Hamburguesas allí son mucho más grandes que las del McDonald’s, y me pregunto para qué tanta publicidad si el servicio del producto es pésimo. Por supuesto presente la hoja de reclamaciones por escrito.

¿Deberían tener más existencias? ¿Debería el empleado estar en su derecho de negar este tipo de producto cuando lo que se le está pidiendo es incoherente?

Solicito que si os sucede algo parecido que no dejéis de poner reclamación por escrito ya que si nos ofrecen una solución pero no damos parte de lo sucedido por escrito esto va a seguir igual y yo como os dije al principio tengo 36 años y aunque mi gozo en un pozo…, si esto le pasa a un niño al cual se dice que no puede tomar la hamburguesa con Pan Sin gluten…la carita que se les pone cuando les desilusionan rompe el corazón de una madre.

Muchas gracias por los minutos invertidos en leer este comunicado.

UN DIA EN EL PARQUE WARNER

 Como no tenemos sufi para ir a Disneyland Paris nos conformamos con ir al Parque Warner q no se puede comparar pero no se conforma el que no quier

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Si tengo curvas, soy gorda. Si me pongo maquillaje, soy falsa. Si me visto bien, soy una buscona. Si digo lo que pienso, soy una mal educada. Si no digo nada, soy simple. Si lloro, estoy haciendo "Show". Si tengo amigos varones, soy fácil. Si me defiendo, soy hostil. Hoy en día no puedo hacer nada sin ser criticada...Y me importa una mierda!!!! ¡¡Publica esto si estás orgullosa de lo que eres y como eres...!!!